新化米粉蒸青蛙,一道源自湖南新化的传统美食，既考验厨艺，又充满挑战。🍲🐸下面就来为大家详细解析这道美味的制作过程。
🍳【材料准备】
- 新化米粉：适量
- 青蛙：2只（约500克）
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 香油、辣椒油：适量
🍳【制作步骤】
- 清洗青蛙：首先将青蛙清洗干净，去掉内脏和多余的水分，然后用刀将青蛙切成小块，备用。🐸🧼
- 腌制青蛙：将切好的青蛙块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和葱姜蒜末，拌匀后腌制20分钟，让味道渗透进青蛙肉中。🍲🥢
- 泡发米粉：将新化米粉放入碗中，加入适量的温水，浸泡至米粉变软，捞出沥干水分，备用。🍜💦
- 蒸制青蛙：将腌制好的青蛙块平铺在蒸盘上，然后将泡发好的米粉均匀地铺在青蛙块上。🍲🍜
- 调味蒸制：在米粉上撒上适量的盐、香油和辣椒油，然后放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，直至青蛙熟透。🍲🔥
- 出锅装盘：将蒸好的米粉青蛙取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。🍲🍃
🍲【小贴士】
- 青蛙肉质鲜美,但腥味较重，所以在腌制时要加入适量的料酒和葱姜蒜来去腥。
- 蒸制时,米粉要铺得均匀，这样才能保证米粉和青蛙的味道相互渗透，更加美味。
新化米粉蒸青蛙,色香味俱佳，是一道不可多得的湖南特色美食，快来尝试一下这道独特的菜肴，感受一下湖南的风味吧！🎉🍲🐸
