干贝蒸豆腐正宗做法

干贝蒸豆腐——正宗做法，尽享鲜美滋味

干贝蒸豆腐,一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来学习这道菜的正宗做法，尽享鲜美滋味。

【食材准备】

• 干贝 50克
• 老豆腐 1块（约300克）
• 香葱 2根
• 姜片 3片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量（装饰用）

【制作步骤】

1. 干贝泡发：将干贝放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发，捞出备用。

2. 豆腐切块：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。

3. 干贝处理：将泡发好的干贝洗净，去掉杂质，切成小块，备用。

4. 调味：在豆腐块上均匀撒上适量的盐和鸡精，再将干贝块均匀地铺在豆腐上。

5. 蒸制：将豆腐和干贝放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. 调香：在蒸好的豆腐上撒上切好的香葱和姜片，淋上适量的食用油。

7. 再次蒸制：将豆腐和干贝放入蒸锅中，继续蒸约5分钟。

8. 出锅：将蒸好的豆腐和干贝取出，撒上香菜进行装饰。

【小贴士】

1. 豆腐不宜蒸制时间过长,以免口感变硬。
2. 干贝泡发时,可以用少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免豆腐表面烧焦。

干贝蒸豆腐,简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出这道正宗的美味佳肴，快来试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！