湘菜蒸扁豆做法窍门

湘菜蒸扁豆,一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱，想要在家轻松制作这道佳肴，掌握以下做法窍门，让你轻松成为湘菜++！

🌿【准备食材】

• 扁豆 500克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量

🌿【制作步骤】 1️⃣ 扁豆洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。 2️⃣ 锅中放少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。 3️⃣ 加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。 4️⃣ 加入酱油、盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。 5️⃣ 将炒好的扁豆盛出，放入蒸锅中。 6️⃣ 蒸锅上汽后，将扁豆放入，蒸5-8分钟。 7️⃣ 蒸好后，撒上葱花，淋上香油即可。

🌿【做法窍门】 1️⃣ 扁豆焯水时，水中可加入少许盐，这样可以使扁豆更加鲜嫩。 2️⃣ 炒扁豆时，火候不宜过大，以免扁豆炒糊。 3️⃣ 蒸扁豆时，蒸锅上汽后放入，以免扁豆蒸不熟。 4️⃣ 蒸好的扁豆撒上葱花和淋上香油，可以增加菜肴的香气。

🌿【小贴士】

• 扁豆性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
• 蒸扁豆时,注意火候，以免蒸糊。

掌握以上做法窍门,你也能轻松在家做出美味的湘菜蒸扁豆，快来试试吧！🍲🌿🍳