茶油蒸蛋—美味与健康的完美结合

蒸茶油鸡蛋是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅口感滑嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，下面，我将为大家介绍如何制作这道菜肴,让大家在家也能轻松享受到这道美食。

准备食材

• 土鸡蛋：2 个
• 茶油：10g
• 盐：2g
• 温开水：蛋液的 1.5-2 倍

制作步骤

1. 准备材料：将土鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，直到蛋黄和蛋清完全融合，加入盐,继续搅拌均匀。
2. 加入温开水：在搅散的蛋液中慢慢加入温开水，边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，注意，加水量要控制在蛋液的 1.5-2 倍之间,这样可以使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。
3. 过滤：将搅拌好的蛋液用滤网过滤一遍，去除表面的浮沫和杂质,这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
4. 加入茶油：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，加入 10g 左右的茶油，茶油可以增加鸡蛋的香气和口感,让蒸出来的鸡蛋更加美味。
5. 盖保鲜膜：用保鲜膜将蒸碗口封好，避免在蒸制过程中水汽进入碗中,影响鸡蛋的口感。
6. 蒸制：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后将蒸碗放入蒸锅中，转中火蒸约 10-15 分钟,直到蛋液凝固。
7. 出锅：蒸好的茶油鸡蛋取出，揭开保鲜膜,撒上葱花即可。

注意事项

1. 蛋液和水的比例要控制好，蛋液和水的比例为 1:1.5-2 比较合适，如果水太少，蒸出来的鸡蛋会比较硬；如果水太多,蒸出来的鸡蛋会比较稀。
2. 搅拌蛋液时，要顺时针或逆时针一个方向搅拌，不要来回搅拌，否则会使蛋液中的气泡破裂,影响鸡蛋的口感。
3. 过滤蛋液时，要用滤网过滤一遍，去除表面的浮沫和杂质,这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
4. 蒸制鸡蛋时，要用中火蒸制，不要用大火，否则会使鸡蛋表面出现蜂窝状,影响口感。
5. 蒸好的鸡蛋要趁热吃，口感更佳，如果吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但要尽快食用,以免变质。

营养价值

1. 鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收和利用，鸡蛋中的维生素和矿物质主要集中在蛋黄中，如维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等,这些营养物质对人体的生长发育和新陈代谢都有重要的作用。
2. 茶油：茶油是一种营养价值很高的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、角鲨烯、茶多酚等营养成分，茶油中的不饱和脂肪酸含量高达 90%以上，其中油酸含量高达 80%以上，亚油酸含量低于 10%，茶油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等功效。

茶油蒸蛋是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅适合作为早餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶或夜宵的点心，如果你想尝试一下蒸蛋的新做法，不妨试试茶油蒸蛋吧！相信你一定会爱上它的！