清蒸茄子，健康又美味

茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有很多好处，茄子的做法有很多种，比如红烧、油炸、炖煮等，但是这些做法往往会破坏茄子的营养成分，而且热量也比较高，相比之下，清蒸茄子是一种比较健康的做法，它可以最大限度地保留茄子的营养成分，而且口感也非常好，下面就来介绍一下清蒸茄子的做法。

1. 准备食材：

   • 茄子：2 根
   • 大蒜：5 瓣
   • 红辣椒：1 个
   • 葱花：适量
   • 生抽：2 汤匙
   • 香醋：1 汤匙
   • 白糖：1/2 茶匙
   • 盐：1/2 茶匙
   • 香油：1 茶匙
   • 鸡精：1/2 茶匙

2. 处理食材：

   • 将茄子洗净,切成约 5 厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸熟，大约需要 15-20 分钟。
   • 将大蒜去皮,切成末；红辣椒洗净，去蒂去籽，切成末；葱花备用。
   • 将生抽、香醋、白糖、盐、香油、鸡精放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁。

3. 制作酱汁：

   • 将蒸好的茄子取出,用筷子轻轻地戳几下，让茄子更加松软。
   • 将蒜末、红辣椒末撒在茄子上，然后淋上酱汁。
   • 最后撒上葱花即可。

4. 烹饪技巧：

   • 茄子在蒸之前,可以先用盐腌制一下，这样可以去除茄子的涩味，让茄子更加松软。
   • 蒸茄子的时候,要用大火蒸，这样可以让茄子快速蒸熟，保持口感。
   • 酱汁可以根据自己的口味来调整,如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油。
   • 最后撒上葱花可以增加香味,但是不要撒太多，否则会影响口感。

清蒸茄子是一道非常简单的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，茄子中含有丰富的维生素 P，这种维生素具有软化血管的作用，能够保护心血管，预防高血压、冠心病等疾病，茄子还含有龙葵碱等物质，具有一定的抗癌作用，经常食用清蒸茄子有助于身体健康。

清蒸茄子是一道非常健康、美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，大家不妨试着做一下，相信一定会爱上这道美食。