鳝鱼蒸菜脯，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，鳝鱼蒸菜脯怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸制技巧。
🔥准备工作：
- 鳝鱼：选择新鲜的鳝鱼，清洗干净,切成段状。
- 菜脯：选用质量上乘的菜脯,切成薄片。
- 调料：生姜、大蒜、生抽、料酒、油、盐等。
🍲蒸制步骤：
- 鳝鱼段用料酒、盐腌制10分钟,让鳝鱼入味。
- 生姜、大蒜切成末,备用。
- 菜脯片放入盘中，撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 鳝鱼段摆放在菜脯片上，撒上生姜末、大蒜末。
- 将腌制好的鳝鱼和菜脯片放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
- 在蒸制过程中，可以准备一些调料：生抽、油,混合均匀。
- 蒸制完成后,将调料均匀地淋在鳝鱼和菜脯上。
- 再次蒸制1-2分钟,让调料充分渗透。
🌟小贴士：
- 鳝鱼和菜脯要选择新鲜优质的食材,这样才能保证口感鲜美。
- 腌制鳝鱼时，料酒和盐的比例要适中,不宜过多。
- 菜脯腌制时，可以加入少许生抽,增加风味。
- 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,以免影响口感。
🍽️蒸好的鳝鱼蒸菜脯，色泽鲜亮，肉质鲜嫩，菜脯软糯，汤汁浓郁，搭配米饭，美味可口，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧！👍🍲🍃
