饭店米怎么蒸才好吃？

饭店里的米饭总是那么香软可口，让人忍不住多吃几碗，饭店米怎么蒸才好吃呢？蒸米饭并不难，只要掌握一些小技巧，就可以蒸出香喷喷的米饭,下面就来分享一下饭店米怎么蒸才好吃的秘诀。

1. 选择优质的大米

优质的大米是蒸出好吃米饭的基础，应选择米粒饱满、晶莹剔透、无杂质、无异味的大米，泰国香米、日本越光米、五常大米等都是比较受欢迎的优质大米。

2. 淘洗大米

淘洗大米时，不要用力搓洗，以免破坏大米的营养成分，一般用手轻轻搅拌，倒掉第一遍淘米水,再用清水冲洗两遍即可。

3. 浸泡大米

淘洗好的大米，要用清水浸泡 30 分钟左右，这样可以让大米充分吸收水分,蒸出来的米饭更加松软。

4. 控制加水量

加水量是影响米饭口感的重要因素之一，大米和水的比例为 1:1.2 左右，如果喜欢吃硬一些的米饭，可以适当减少加水量；如果喜欢吃软一些的米饭,可以适当增加加水量。

5. 滴入几滴食用油

在浸泡好的大米中滴入几滴食用油，可以让米饭更加油亮,口感也更好。

6. 控制火候和时间

蒸米饭时，要用大火将水烧开，然后转小火焖煮 15-20 分钟左右,具体时间可以根据米饭的量和火力大小适当调整。

7. 搅拌

蒸熟的米饭不要马上开盖，要让米饭在锅中焖 10 分钟左右，再开盖搅拌一下,这样可以让米饭更加松散。

8. 加入适量的盐和醋

在米饭中加入适量的盐和醋，可以让米饭更加香甜可口，每 100 克米饭加入 1 克盐和 2 滴醋即可。

9. 使用蒸笼蒸饭

如果家里有蒸笼，可以用蒸笼蒸饭，将浸泡好的大米放入蒸笼中，用大火蒸 15-20 分钟左右即可,这样蒸出来的米饭更加松软可口。

就是饭店米怎么蒸才好吃的秘诀，只要掌握了这些技巧，就可以蒸出香喷喷的米饭，如果你想让米饭更加美味，可以在米饭中加入一些配菜，如火腿、培根、虾仁、鸡蛋等,这样可以让米饭更加丰富多样。