饭店儿蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃

饭店儿蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃？

🍳 蒸鸡蛋羹，作为一道家常美食，深受大众喜爱，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能看到这道菜的身影，如何在家蒸出饭店般美味的鸡蛋羹呢？下面就来为大家揭秘饭店儿蒸鸡蛋羹的制作技巧。

🍳 准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋要选择新鲜的，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会嫩滑，将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，温水是关键,可以使得鸡蛋羹更加嫩滑。

🍳 加入适量的盐，盐的量不宜过多，以免影响口感，每只鸡蛋加入1/4茶匙的盐即可。

🍳 准备蒸锅，将搅拌好的鸡蛋液过一遍筛，去除杂质，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻，将过筛后的鸡蛋液倒入蒸盘中，注意不要倒得太满,以免蒸制过程中溢出。

🍳 将蒸锅加水烧开，放入鸡蛋羹，大火蒸5分钟，然后转小火继续蒸5分钟，注意火候，以免蒸煮时间过长,导致鸡蛋羹过于干硬。

🍳 蒸制过程中，可以在鸡蛋羹上撒上一些葱花、香菜或者虾仁等配料，增加口感和营养，可以在蒸锅中加入少许香油,这样蒸出来的鸡蛋羹更加鲜美。

🍳 蒸好的鸡蛋羹取出，用刀轻轻划几刀，使其更加松软，再淋上少许酱油和香油,即可享用美味的蒸鸡蛋羹。

🍳 饭店儿蒸鸡蛋羹的关键在于以下几点：

1. 选择新鲜鸡蛋,加入适量温水；
2. 加入适量的盐,搅拌均匀；
3. 过筛去除杂质,倒入蒸盘中；
4. 大火蒸5分钟,转小火蒸5分钟；
5. 加入葱花、香菜等配料,淋上酱油和香油。

按照以上步骤，相信大家都能在家蒸出美味的蒸鸡蛋羹，享受美味的同时，也给自己和家人带来健康。🍳🍳🍳