鱿鱼蒸茄子的做法窍门

鱿鱼蒸茄子的做法窍门

鱿鱼蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的鱿鱼搭配软糯的茄子，不仅口感丰富，而且营养均衡，下面，就为大家详细介绍一下鱿鱼蒸茄子的做法窍门,让你轻松在家享受美味佳肴。

【准备材料】

1. 鱿鱼 1条（约300克）
2. 茄子 1个（约500克）
3. 姜蒜末 适量
4. 青红椒 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 鸡精 适量

【做法步骤】

1. 鱿鱼清洗干净，切成圈状，放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 茄子洗净，切成条状，放入沸水中焯水,捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒,出香味后盛出备用。
4. 另起锅，将焯水后的茄子和鱿鱼圈放入盘中,撒上爆香的姜蒜末和青红椒。
5. 加入适量的盐、酱油和鸡精,搅拌均匀。
6. 上锅蒸制,大火蒸约10分钟。
7. 蒸好后，撒上葱花点缀,即可出锅。

【做法窍门】

1. 鱿鱼在蒸制前焯水，可以去除腥味,同时保持其鲜美的口感。
2. 茄子在蒸制前焯水，可以去除多余的水分,使茄子更加软糯。
3. 在蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,以免茄子变烂。
4. 加入适量的酱油和鸡精,可以使鱿鱼和茄子更加入味。
5. 蒸制完成后，撒上葱花点缀，不仅美观,还能增加菜肴的香气。

通过以上窍门，相信你已经学会了如何制作美味的鱿鱼蒸茄子，赶快动手尝试吧,让你的家人朋友一起品尝这道色香味俱全的家常菜。