青蒸碟鱼的做法大全

🐟【青蒸碟鱼的做法大全】家常美味,简单易学！

🍽️ 青蒸碟鱼，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大家喜爱，就让我们一起探索青蒸碟鱼的多种做法,让你的餐桌多一份美味与营养吧！

🌿 食材准备：

• 鱼一条（约500克，选择鲜活的草鱼、鲈鱼等均可）
• 葱、姜、蒜适量
• 花椒、八角、香叶少许
• 豆豉、料酒、生抽、盐、糖、醋、香油适量

🍳 传统青蒸碟鱼

1️⃣ 鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，便于入味。 2️⃣ 锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，撒上葱段、姜片、蒜瓣。 3️⃣ 蒸锅上汽后，将鱼放入蒸锅，中火蒸约10分钟。 4️⃣ 蒸鱼的同时，调制酱汁：碗中加入料酒、生抽、盐、糖、醋、香油，搅拌均匀。 5️⃣ 鱼蒸好后，将热油浇在鱼身上，撒上花椒、八角、香叶。 6️⃣ 将调好的酱汁均匀淋在鱼身上,即可上桌享用。

🍳 豉香蒸鱼

1️⃣ 鱼处理干净后，用料酒、盐腌制10分钟。 2️⃣ 豆豉切碎，与葱段、姜片、蒜瓣一起铺在鱼身上。 3️⃣ 同样蒸约10分钟,蒸好后淋上热油和调味汁即可。

🍳 蒜蓉蒸鱼

1️⃣ 鱼腌制后，撒上蒜蓉。 2️⃣ 蒸约8分钟,出锅后淋上热油和调味汁。

🍽️ 小贴士：

• 蒸鱼时，注意火候，不要蒸过头,以免鱼肉变老。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。

🌟 青蒸碟鱼的做法多种多样，大家可以根据自己的喜好和实际情况选择适合自己的做法，快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！🍲🥘🎉