🍗盐焗鸡蒸腐竹——美味佳肴的制作方法
😋盐焗鸡蒸腐竹，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！
🍳【材料准备】
- 鸡：1只（约1000克）
- 腐竹：100克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡宰杀后,去毛、内脏和脚爪，清洗干净，切成块状。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 锅中放入适量水,加入料酒、姜片和葱段，大火烧开后，放入鸡块焯水去腥，捞出备用。
- 腐竹提前用清水泡发,捞出备用。
- 锅中放入适量盐,用中小火加热至盐融化，然后将鸡块放入盐中翻滚，让鸡块均匀裹上盐，捞出备用。
- 取一个盘子,将腐竹摆放在盘子底部，再将裹好盐的鸡块放在腐竹上面。
- 锅中放入适量水,放入蒸架，将装有鸡块和腐竹的盘子放在蒸架上，大火蒸约30分钟。
- 蒸至鸡块熟透,腐竹入味，取出盘子，撒上鸡精，淋上适量食用油即可。
🍲【注意事项】
- 焯水时,水开后放入鸡块，可以更好地去除腥味。
- 盐焗鸡的关键在于盐的用量,盐太多会使鸡肉口感偏咸，盐太少则无法入味。
- 腐竹在蒸制过程中容易出水,所以需要提前泡发，并且要控制好蒸制时间，以免腐竹过烂。
😊通过以上步骤，一道美味的盐焗鸡蒸腐竹就完成了！希望大家都能尝试制作这道美食，享受美味佳肴带来的愉悦！🍲🍗🌿
