牛肉蒸腐竹做法凉拌

牛肉蒸腐竹，结合了腐竹的香脆与牛肉的鲜美，是一道色香味俱全的传统家常菜，就让我们一起动手，学习一下这道美味的牛肉蒸腐竹的做法，然后再来个凉拌牛肉，双重享受哦～🍲

牛肉蒸腐竹的做法

🌟 材料准备：

• 牛肉 300克
• 腐竹 100克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

🌟 制作步骤：

1. 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡，直至泡发至软，大约需要30分钟，泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。🍲

2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、花椒粉和盐，腌制10分钟。🍖

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片和蒜末爆香。🌶️

4. 翻炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。🍲

5. 蒸腐竹：将泡发好的腐竹段平铺在盘中，再将炒好的牛肉铺在腐竹上。🍲

6. 调味：在牛肉和腐竹上撒上适量的盐和葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。🍲

7. 出锅：蒸好的牛肉腐竹取出，撒上葱花，即可享用。🌿

凉拌牛肉的做法

🌟 材料准备：

• 蒸好的牛肉片
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

🌟 制作步骤：

1. 蒜泥、姜泥：将大蒜和生姜分别捣成泥状。🌶️

2. 调味：将蒜泥、姜泥、酱油、香油、花椒粉、盐和少量食用油混合成调味汁。🍲

3. 凉拌：将蒸好的牛肉片放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀即可。🍲

这样，一道美味的牛肉蒸腐竹和凉拌牛肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌟