荠菜蒸菜，让你回味无穷的健康美食

荠菜,一种生长在田野间的野菜，有着独特的香气和口感，它不仅营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钾及多种氨基酸等，而且还具有一定的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效，用荠菜做蒸菜，是一种简单又美味的做法。

荠菜蒸菜做好吃不好吃？这是一个因人而异的问题，有些人可能觉得荠菜蒸菜有股特殊的清香味，口感清爽，不油腻，很适合夏天食用；有些人可能觉得荠菜蒸菜的味道太淡，没有什么味道，需要蘸酱料吃。

无论你喜欢还是不喜欢荠菜蒸菜,都应该尝试一下，毕竟，这是一种天然的绿色食品，对身体有好处，荠菜蒸菜的做法很简单，只要掌握了要领，就可以做出美味的蒸菜。

下面,我就来分享一下荠菜蒸菜的做法。

准备材料：

• 荠菜：一把
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 蒜瓣：3 个
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 辣椒油：适量
• 香油：适量

制作步骤：

1. 荠菜择去老叶、黄叶，洗净，沥干水分。

2. 将荠菜切成小段,放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，杀出水分。

3. 用手将腌制好的荠菜挤出多余的水分,放入另一个盆中。

4. 加入适量面粉,用筷子搅拌均匀，使每片荠菜都裹上面粉。

5. 蒸锅中加水烧开,将裹好面粉的荠菜均匀地铺在蒸屉上，大火蒸 8-10 分钟左右，至荠菜熟透。

6. 蒸菜的时候,我们可以准备一些蘸料，将蒜瓣去皮，洗净，切碎，放入碗中，加入适量生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

7. 将蒸好的荠菜取出,稍微晾凉一下。

8. 将荠菜放入盘中,即可食用。

荠菜蒸菜的做法很简单,但是要注意以下几点：

1. 荠菜要选择新鲜、无黄叶的，洗净后要沥干水分，以免影响口感。

2. 腌制荠菜时,盐的用量要适量，过多会使荠菜出水过多，影响口感。

3. 蒸菜时,要将荠菜均匀地铺在蒸屉上，以免出现有的菜熟了，有的菜还没熟的情况。

4. 蒸菜的时间不宜过长,以免影响口感。

5. 蘸料可以根据自己的口味来调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。

荠菜蒸菜是一道简单美味的家常菜,它不仅口感清爽，营养丰富，而且还具有一定的药用价值，如果你还没有尝试过荠菜蒸菜，不妨按照上面的做法来做一做，相信你会爱上这道美食的！