怎样腌制整只鸡蒸好吃

怎样腌制整只鸡蒸好吃🍗🌿

鸡肉作为一种常见的食材，不仅美味可口，而且营养丰富，尤其是整只鸡，经过精心腌制后，再蒸制而成，更是让人回味无穷，怎样腌制整只鸡才能让它蒸得又香又好吃呢？下面就来为大家揭晓秘诀！

🔍选材要讲究，选择一只新鲜的整鸡，最好是土鸡或者走地鸡，这样的鸡肉肉质紧实,口感更佳。

🍃准备腌制材料,一般包括以下几种：

1. 食盐：适量,用于腌制鸡肉。
2. 料酒：适量,去腥增香。
3. 生抽：适量,提色增鲜。
4. 老抽：少量,用于上色。
5. 蜂蜜：适量,增加甜味。
6. 八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等香料：适量,增香去腥。

👩‍🍳腌制步骤如下：

1. 将整鸡清洗干净,沥干水分。
2. 在鸡身上均匀涂抹一层食盐,腌制10分钟。
3. 将料酒、生抽、老抽、蜂蜜等调料混合均匀,制成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸡身上,确保每一处都能沾到调料。
5. 将腌制好的鸡放入冰箱中，冷藏腌制至少2小时,最好过夜。

🍳腌制完成后，就可以进行蒸制了,以下是蒸制步骤：

1. 准备一个蒸锅,将水烧开。
2. 在蒸盘上铺上一层葱段和姜片,增加香气。
3. 将腌制好的鸡放在蒸盘上，注意不要让鸡皮接触到蒸盘,以免鸡皮破裂。
4. 用大火蒸制30分钟左右,具体时间根据鸡的大小和火候调整。
5. 蒸至鸡肉熟透，用筷子轻轻扎鸡胸肉,没有血水流出即可。

🍳蒸好的鸡肉色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，取出后，可以撒上一些葱花或香菜,增加美观和口感。

腌制整只鸡蒸好吃的关键在于选材、调料和腌制时间，只要掌握了这些要点，相信你也能做出一道美味的鸡肉佳肴！🌟🍽️