蒸排骨怎么卤制好吃

🍖 蒸排骨怎么卤制好吃 🍲

排骨,作为一道经典的中式菜肴，无论是家庭聚餐还是节日宴席，都不可或缺，而将蒸排骨卤制得美味可口，更是让人回味无穷，下面，就让我来为大家揭秘蒸排骨卤制的秘诀吧！🔑

我们要准备好以下食材和调料：

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 香葱：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量

我们按照以下步骤进行卤制：

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和几段大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。🍖

2. 调制卤水：在锅中加入适量的清水，放入老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火烧开后转小火煮制。🍲

3. 卤制排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以适当调整火候，保持汤汁微沸。🔥

4. 炖制时间：根据排骨的大小和厚度，炖制时间一般在30分钟到1小时左右，炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。🕒

5. 收汁出锅：将炖好的排骨捞出，控干水分，放入事先准备好的盘中，将卤水中的香料捞出，将汤汁倒入盘中，使排骨充分吸收卤水的香气。🍲

6. 装饰点缀：在排骨上撒上适量的香葱，增加菜肴的色香味。🌿

7. 美味享用：待排骨冷却后，即可切片装盘，搭配米饭，美味可口。🍚

通过以上步骤,一道美味的蒸排骨卤制就完成了！🎉快动手试试吧，相信你一定会做出令人垂涎的佳肴！🍖🍲