怎样蒸榨菜扣肉的做法

怎样蒸榨菜扣肉的做法🍖

扣肉,又称“扣烧肉”，是一道色香味俱佳的传统家常菜，而蒸榨菜扣肉，则是将榨菜与扣肉完美结合，既保留了扣肉的鲜美，又增添了榨菜的清香，下面，就让我为大家详细介绍一下怎样蒸榨菜扣肉的做法吧！👩‍🍳

🍲【食材准备】

• 五花肉500克
• 榨菜100克
• 生姜适量
• 葱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 清水适量

🍲【制作步骤】

1. 将五花肉洗净,切成厚约1厘米的片，备用。
2. 生姜切片,葱切段。
3. 锅中放入适量的清水,加入五花肉、姜片、葱段、料酒、八角、花椒，大火煮开后转小火煮至肉质变软，捞出备用。
4. 榨菜洗净,切成细丝，备用。
5. 取一个深盘,将煮好的五花肉片铺在盘底，再铺上一层榨菜丝。
6. 在五花肉和榨菜上撒上适量的糖、酱油，拌匀。
7. 将拌好的五花肉和榨菜放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
8. 蒸好后,取出扣肉，倒掉汤汁，撒上葱花，即可上桌享用。

🍲【小贴士】

1. 煮五花肉时,火不宜太大，以免肉质变得过于紧实。
2. 蒸扣肉时,蒸锅中的水要加足，以免蒸干。
3. 蒸好的扣肉,汤汁不宜过多，以免影响口感。

蒸榨菜扣肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧！🎉