过年蒸的鱼怎么蒸法好吃

过年蒸的鱼怎么蒸法好吃🐟

过年了，家家户户都要准备一些丰盛的菜肴来庆祝这个重要的节日，在众多佳肴中，蒸鱼是一道不可或缺的美食，蒸鱼不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，象征着年年有余，过年蒸的鱼怎么蒸法好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

🍳 准备食材：

• 鱼一条（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等）
• 生姜几片
• 葱一根
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量

🍳 蒸鱼步骤：

1. 鱼的处理：先将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，这样便于入味，然后在鱼身上均匀地撒上适量的盐,腌制10分钟左右。

2. 准备辅料：将生姜切片,葱切成小段备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段,煸出香味。

4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，将煸香的姜片和葱段放在鱼身上，将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚薄调整。

5. 出锅：蒸鱼的时间到了，小心地将蒸盘取出,倒掉盘子中的汤汁。

6. 调味：在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，撒上一些葱花和香菜（可选）。

7. 再次蒸制：将淋上豉油的鱼再次放入蒸锅中，大火蒸制2-3分钟,让豉油的味道更加深入鱼肉。

8. 出锅装盘：将蒸好的鱼取出，放入盘中，撒上剩余的葱花和香菜,即可上桌享用。

🍲 小贴士：

• 蒸鱼时，注意火候，不宜过大,以免鱼皮破裂。
• 腌制鱼时，盐的用量不宜过多,以免影响鱼的鲜美。
• 蒸鱼豉油的选择也很重要,好的豉油可以让鱼的味道更加鲜美。

过年蒸的鱼，不仅美味可口，而且寓意美好，按照以上步骤，相信你也能蒸出一道美味的过年鱼菜，和家人一起共享团圆的喜悦！🎉🎊