香菜蒸鱼怎么蒸才好吃

简单美味,步骤全解析

在我国传统烹饪文化中,蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，香菜蒸鱼以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱，如何蒸出既美味又营养的香菜蒸鱼呢？下面就来为大家详细解析一下香菜蒸鱼的蒸制方法。

食材准备

1. 鱼类：选用新鲜、刺少的鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。

2. 调料：食盐、生抽、香醋、姜丝、葱丝、香菜。

3. 配菜：胡萝卜片、木耳、香菇等。

制作步骤

1. 鱼处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，沿鱼脊切开，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其更加入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的食盐，涂抹均匀，腌制10分钟左右。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝，大火蒸10分钟左右。

4. 准备香菜：将香菜洗净，切成小段。

5. 烹饪配菜：将胡萝卜片、木耳、香菇等配菜焯水备用。

6. 调汁：在蒸鱼的同时，准备一碟调料，将生抽、香醋、姜丝、葱丝、香菜放入碗中，搅拌均匀。

7. 出锅：将蒸好的鱼取出，撒上香菜和配菜，倒入调好的汁，即可上桌享用。

注意事项

1. 鱼类选择：选择新鲜、刺少的鱼类，这样口感更加细腻。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。

3. 蒸制火候：蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼肉过熟，口感变差。

4. 调汁比例：调料的比例可根据个人口味进行调整。

通过以上步骤,一道简单美味的香菜蒸鱼即可轻松制作，快来动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！