辣椒豆豉蒸腊肉做法

辣椒豆豉蒸腊肉,是一道具有四川特色的传统美食，这道菜色泽诱人，口感鲜香，辣而不燥，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下辣椒豆豉蒸腊肉的做法。

【食材】 腊肉500克，干辣椒适量，豆豉适量，姜蒜末适量，葱花适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量。

【步骤】

1. 将腊肉清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后切成薄片。

2. 干辣椒剪成小段,豆豉用清水冲洗干净，姜蒜切成末，葱花切碎备用。

3. 取一个蒸盘,将腊肉片均匀地铺在盘底。

4. 在腊肉上撒上干辣椒段、豆豉、姜蒜末，再加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，拌匀。

5. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。

6. 腊肉蒸熟后,撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

1. 腊肉在焯水时,可加入少量料酒和姜片，去除腥味。

2. 豆豉和干辣椒的量可以根据个人口味适量增减。

3. 腊肉蒸的时间不宜过长,以免肉质变得过于松散。

4. 蒸好的辣椒豆豉蒸腊肉,可搭配米饭食用，口感更佳。

辣椒豆豉蒸腊肉,既保留了腊肉的鲜美，又增添了辣椒和豆豉的独特风味，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能提升自己的厨艺水平，快动手试试吧！