怎样蒸鲫鱼放肉好吃

怎样蒸鲫鱼放肉好吃

鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，而蒸鲫鱼放肉，更是将这一美味发挥到了极致，下面,就让我来为大家详细介绍一下怎样蒸鲫鱼放肉好吃。

选择新鲜的鲫鱼是关键，新鲜的鲫鱼鱼眼清澈、鳃红润、肉质紧实，在购买时，要注意鱼体表面是否有损伤，鱼鳞是否完整,鱼身是否新鲜。

准备必要的食材和调料，除了鲫鱼外，还需要猪肉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉等，猪肉可以选择五花肉,这样口感更加鲜美。

1. 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧斜切几刀,以便入味。

2. 准备猪肉：将五花肉切成薄片，加入少许料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。

3. 蒸鱼：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开，将腌制好的猪肉铺在鱼身上，然后放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟。

4. 调汁：在蒸鱼的同时，准备一碗调料汁，将生抽、盐、胡椒粉按照个人口味调匀。

5. 出锅：蒸好的鲫鱼取出，将调料汁均匀地浇在鱼身上,撒上葱花点缀。

6. 再次蒸制：将鱼放入蒸锅中，中火蒸2-3分钟,使调料汁充分渗透到鱼肉中。

7. 出锅装盘：将蒸好的鲫鱼取出，摆放在盘中,即可上桌享用。

蒸鲫鱼放肉的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免鱼肉过于干硬；调料则要适中，既要突出鱼肉的鲜美，又要让猪肉的油脂渗透到鱼肉中，增加口感，按照以上步骤，相信您一定能做出一道美味的蒸鲫鱼放肉,快动手试试吧！