芥菜蒸腊肉正宗做法

芥菜蒸腊肉——正宗的做法，传统风味的传承

在我国广袤的饮食文化中,芥菜蒸腊肉是一道极具特色的传统菜肴，它融合了芥菜的清香和腊肉的醇厚，既保留了食材的原汁原味，又体现了地方风味，下面，就让我们一起来学习一下芥菜蒸腊肉的正宗做法，感受这份传统风味的传承。

【材料准备】

1. 芥菜：500克
2. 腊肉：300克
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 将芥菜洗净,切成约2厘米长的段；腊肉切成薄片。
2. 姜蒜切成末,备用。
3. 锅中加水烧开,放入芥菜焯水约1分钟，捞出沥干水分。
4. 取一个大盘子,将焯好水的芥菜平铺在盘底。
5. 在芥菜上均匀地铺上腊肉片。
6. 在腊肉上撒上适量的姜末和蒜末。
7. 加入适量的酱油、糖和鸡精，调味。
8. 撒上适量的食用油,可以防止蒸制过程中水分流失。
9. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
10. 蒸好后,取出盘子，撒上葱花点缀即可。

【小贴士】

1. 芥菜焯水时间不宜过长,以免影响口感。
2. 腊肉选择时,应挑选肉质鲜嫩、颜色红润的。
3. 调味品可根据个人口味适量增减。

芥菜蒸腊肉,是一道简单易学、美味可口的菜肴，它传承了我国传统的烹饪技艺，让人们在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的家乡情怀，快动手尝试一下吧，让这份传统风味在您的餐桌上绽放光彩！