怎么蒸冻过鲈鱼好吃窍门

怎么蒸冻过鲈鱼好吃窍门

鲈鱼作为我国沿海地区常见的一种美味海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，冻过的鲈鱼在解冻和烹饪过程中容易出现口感不佳的问题，下面，就为大家分享几个蒸冻过鲈鱼的好吃窍门,让您在家也能做出美味的鲈鱼佳肴。

解冻方法

1. 冷水解冻：将冻鲈鱼放入冷水中，让其在水中慢慢解冻，一般需要30分钟至1小时,此方法适合少量解冻。

2. 微波解冻：将冻鲈鱼放入微波炉中，设置解冻模式，一般需要2-3分钟，注意，解冻过程中要适当翻动鲈鱼,以免局部过热。

3. 热水解冻：将冻鲈鱼放入热水中，水温不宜过高，以免破坏鱼肉组织，一般需要10-20分钟。

去腥增香

1. 洗净鲈鱼，用料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟,以去除腥味。

2. 在蒸鱼时，可以在锅中加入少量葱段、姜片，以及几滴料酒,以增加鱼的香气。

蒸制技巧

1. 鲈鱼解冻后，去掉内脏、黑膜和鱼鳞,清洗干净。

2. 将鲈鱼放入盘中，撒上少量盐、胡椒粉、葱丝、姜丝,淋上少量生抽。

3. 锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。

4. 蒸鱼过程中，注意火候，避免过度蒸煮,导致鱼肉变老。

5. 蒸好后，取出鲈鱼，去掉葱姜，淋上热油,撒上香菜即可。

注意事项

1. 解冻时，避免将鲈鱼放在室温下解冻,以免滋生细菌。

2. 蒸鱼时，不要将鲈鱼放在过热的锅中,以免破坏鱼肉组织。

3. 蒸鱼时，可以在锅中加入少量清水,防止干锅。

通过以上这些窍门，相信您在家也能做出美味的蒸冻过鲈鱼,快来尝试一下吧！