鲜笋蒸几分钟做笋干好吃

鲜笋蒸几分钟做笋干好吃

在我国南方，竹笋是一种常见的食材，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而将鲜笋制作成笋干，更是独具特色，既保留了笋的原汁原味，又便于储存和携带，如何将鲜笋蒸几分钟做笋干呢？下面就来为大家详细介绍一下。

挑选新鲜的鲜笋，新鲜的鲜笋肉质饱满，色泽鲜亮，闻起来有一股清新的竹香，挑选时，要选择笋尖饱满、无病虫害的鲜笋。

将鲜笋洗净，去掉笋蒂和笋根，将笋切成均匀的薄片，厚度约为0.5厘米，切好的笋片要尽快蒸制,以免氧化变黑。

将切好的笋片放入蒸锅中，用大火蒸制，蒸制时间根据笋片的厚度和火力大小而定，一般鲜笋蒸制时间为5-10分钟，蒸至笋片变软，颜色由浅变深,即可取出。

蒸好的笋片要立即晾晒，将蒸好的笋片均匀地铺在竹筛上，放在通风、阴凉的地方晾晒，晾晒过程中，要定时翻动笋片，以确保均匀晾晒，一般晾晒时间为2-3天，待笋片表面干燥，用手触摸无水分时,即可将笋片收起。

收起的笋片要继续晾晒，直至完全干燥，晾晒过程中，要避免阳光直射，以免笋片发黄变质，当笋片完全干燥后，即可将其揉搓成团,放入密封袋中保存。

需要注意的是，在蒸制过程中，火候要掌握好，火力过大，笋片容易蒸烂；火力过小，笋片不易蒸熟，晾晒过程中，要确保笋片均匀晾晒,以免出现干湿不均的情况。

鲜笋蒸几分钟做笋干是一种简单易学的传统美食制作方法，通过蒸制、晾晒等步骤，将鲜笋制作成美味的笋干，既保留了笋的原汁原味，又便于储存和携带，学会这道美食制作方法，让您在享受美味的同时,也能感受到传统美食的魅力。