地道美味，让你欲罢不能
在重庆，有一道美食让人回味无穷，那就是重庆蒸排骨，这道菜品以其独特的风味和制作方法，深受广大食客的喜爱，重庆蒸排骨究竟怎么做好吃呢？下面就来为大家揭秘。
选材至关重要，制作重庆蒸排骨，选用新鲜的排骨是关键，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如肋排或脊排，新鲜的排骨肉质饱满，口感鲜美,更容易入味。
处理排骨，将选好的排骨清洗干净，切成均匀的小段，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制一段时间,让排骨充分吸收调料的味道。
准备蒸锅，将腌制好的排骨放入蒸盘中，加入适量的清水，撒上葱花、香菜等点缀，需要注意的是，蒸排骨时火候要适中，不宜过大，以免排骨过于干燥,影响口感。
蒸制排骨，将蒸锅放在炉子上，大火烧开后转小火，保持蒸制15-20分钟，蒸制过程中，注意观察排骨的变化，待排骨熟透、汤汁浓郁时即可关火。
出锅装盘，将蒸好的排骨取出，放入盘中，撒上剩余的葱花、香菜，淋上热油，激发出食材的香气,这样一道美味的重庆蒸排骨就完成了。
制作重庆蒸排骨的秘诀在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免排骨过于干燥；调料要适量，既要突出排骨的鲜美，又要让味道更加浓郁，还可以根据个人口味，加入豆瓣酱、花椒等调料,让重庆蒸排骨更加具有特色。
重庆蒸排骨是一道极具特色的美食，学会这道菜的制作方法，你也能在家享受到地道的重庆风味，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味佳肴！
本文仅代表作者观点，不代表xx立场。
本文系作者授权xx发表，未经许可，不得转载。
