猪肉打碎怎样蒸好吃窍门

猪肉打碎怎样蒸好吃窍门

在我国传统美食中，猪肉打碎蒸制而成的菜肴是一道颇受欢迎的家常菜，其肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一道既简单又美味的佳肴，猪肉打碎怎样蒸好吃呢？以下是一些制作猪肉打碎蒸菜的窍门,让您轻松做出美味佳肴。

选材

选择新鲜的猪肉是关键，建议选择猪后腿肉，肉质较为细嫩，口感更佳，将猪肉清洗干净，剔除筋膜,切成小块。

腌制

将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀，腌制30分钟,让肉充分吸收调料的味道。

打碎

将腌制好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的清水，打碎成肉泥，注意不要打得太碎，保持肉泥中有一定的颗粒感,这样口感更佳。

蒸制

1. 准备一个蒸盘，铺上一层保鲜膜，将打碎的肉泥均匀铺在蒸盘上,厚度约1厘米左右。

2. 开大火，将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中,中火蒸制10分钟。

3. 10分钟后，打开锅盖，将蒸好的肉泥取出，用勺子轻轻按压,使其更加紧实。

4. 再次放入蒸锅中，继续蒸制5分钟,使肉泥更加熟透。

调味

1. 将蒸好的肉泥取出，用勺子轻轻按压,使其更加紧实。

2. 在肉泥上撒上适量的葱花、香菜等配料,增加口感和美观。

3. 将蒸锅中的水烧开，将肉泥放入锅中,再次蒸制2分钟。

4. 出锅前，可以加入适量的酱油、香油等调料,调味均匀。

注意事项

1. 肉泥不宜打得太碎，保持一定的颗粒感,口感更佳。

2. 腌制时，调料要适量,以免影响口感。

3. 蒸制过程中，火候要掌握好，避免蒸煮时间过长,导致肉泥过于干硬。

4. 调味时，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。

通过以上窍门，相信您已经掌握了猪肉打碎蒸菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！