蒸乌鸡怎么蒸最好吃窍门

蒸乌鸡——美味秘诀大公开

在我国，乌鸡被誉为“滋补圣品”，因其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱，而蒸乌鸡更是家常菜中的经典之作，既能保留食材的原汁原味，又能最大程度地锁住营养，如何才能蒸出一锅最好吃的乌鸡呢？以下是一些蒸乌鸡的窍门,让你轻松掌握烹饪之道。

选材 选择新鲜的乌鸡是关键，新鲜的乌鸡肉质紧实，色泽鲜亮，在选购时，可以观察鸡的眼睛是否明亮，鸡皮是否紧致,肉质是否饱满。

处理

1. 将乌鸡宰杀后，去掉内脏和鸡头、鸡脚,清洗干净。
2. 用刀在鸡身上划几道口子,以便鸡肉更加入味。
3. 用料酒、姜片、葱段等腌制乌鸡,使其更加鲜美。

蒸制

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的乌鸡放入盘中。
2. 在乌鸡周围摆放一些姜片、葱段,增加香气。
3. 大火将水烧开，然后将乌鸡放入蒸锅中,盖上锅盖。
4. 蒸制时间根据乌鸡的大小和数量而定，一般约需30-40分钟。

窍门

1. 蒸乌鸡时，水不宜过多,以免影响蒸汽的浓度。
2. 蒸制过程中，保持蒸锅的密封性,防止蒸汽泄漏。
3. 蒸好的乌鸡不宜立即取出，可以稍微焖一会儿,让鸡肉更加入味。

调味

1. 蒸好的乌鸡取出后,用刀将鸡肉切成薄片。
2. 将切好的鸡肉放入盘中，加入适量的酱油、香油、蒜末等调料,拌匀即可。

通过以上步骤，你就可以轻松蒸出一锅最好吃的乌鸡，乌鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，赶快动手尝试吧,让美味与你相伴！