怎样蒸蔬菜蒸糕好吃

怎样蒸蔬菜蒸糕好吃

蔬菜蒸糕,作为一款健康美味的传统食品，深受人们喜爱，蒸糕不仅保留了蔬菜的营养成分，而且口感鲜美，做法简单，怎样蒸蔬菜蒸糕才能做得好吃呢？以下是一些制作蔬菜蒸糕的小技巧。

选择合适的蔬菜

制作蔬菜蒸糕时,首先需要选择合适的蔬菜，叶类蔬菜如菠菜、苋菜、韭菜等口感较好，营养价值也较高，胡萝卜、南瓜等富含维生素的蔬菜也是不错的选择。

处理蔬菜

1. 将蔬菜洗净,切成细丝或小块，以便更好地入味和蒸煮。

2. 对于一些含水量较高的蔬菜,如菠菜、苋菜等，可以先用开水焯一下，去除多余的水分，使蒸糕更加松软。

3. 将处理好的蔬菜放入盆中,加入适量的盐、食用油和少量胡椒粉，搅拌均匀，使蔬菜充分吸收调味料。

制作糕体

1. 准备适量的糯米粉、玉米淀粉和澄粉，按照1:1:1的比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干小剂子,擀成圆片，铺在蒸盘上。

3. 将处理好的蔬菜铺在面片上,用另一张面片覆盖，捏紧边缘，防止蒸煮时漏出。

蒸煮

1. 将蒸糕放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸约20分钟。

2. 蒸至糕体熟透,表面呈金黄色，即可取出。

点缀

1. 蒸好的蔬菜蒸糕可以撒上一些芝麻、葱花或香菜等，增加口感和美观。

2. 也可以根据个人口味,加入一些调味料，如番茄酱、甜面酱等。

制作蔬菜蒸糕的关键在于选择合适的蔬菜、处理蔬菜、制作糕体和蒸煮，只要掌握这些技巧，相信你也能做出美味可口的蔬菜蒸糕，快来试试吧！