油炸肥肉蒸腌菜做法

油炸肥肉蒸腌菜是一道独具特色的传统家常菜，既保留了肥肉的香嫩，又融入了腌菜的酸爽，口感丰富，营养丰富,下面就来为大家详细介绍油炸肥肉蒸腌菜的做法。

【材料】

1. 肥肉：500克
2. 腌菜：300克
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 葱：适量
6. 酱油：适量
7. 食用油：适量
8. 香菜：适量

【步骤】

1. 将肥肉切成薄片，用生姜、大蒜、酱油腌制10分钟。
2. 将腌好的肥肉放入锅中，加入适量的食用油，用中火炸至表面金黄,捞出沥油。
3. 将腌菜洗净,切成小段。
4. 取一个蒸盘，将炸好的肥肉铺在盘底,再将腌菜均匀地铺在肥肉上。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，撒上葱花、香菜,即可出锅。

【小贴士】

1. 腌制肥肉时,可以根据个人口味调整酱油的用量。
2. 炸肥肉时，注意火候,避免炸糊。
3. 蒸腌菜时，可以适当缩短蒸制时间,以免腌菜过于软烂。

油炸肥肉蒸腌菜是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，营养丰富，在家庭聚餐或节日宴请时，这道菜绝对能成为餐桌上的亮点,赶快动手尝试一下吧！