蒸馒头玉米馒头做法

家常美味——蒸馒头玉米馒头做法分享

馒头，作为中国传统的面食之一，以其柔软的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，就让我们一起来学习如何制作一款别具风味的玉米馒头——蒸馒头玉米馒头。

【食材准备】

• 中筋面粉 500克
• 玉米面 200克
• 酵母 5克
• 温水 300毫升
• 糖 适量（可选）
• 植物油 少许

【制作步骤】

1. 酵母溶解：将酵母放入温水中，加入少许糖（如果有），搅拌均匀,让酵母充分溶解。

2. 面粉混合：将中筋面粉和玉米面混合均匀，倒入溶解好的酵母水，开始揉面，如果面太干，可以适量加入一些温水，直到面团表面光滑,不粘手。

3. 发酵：将揉好的面团放入一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，一般需要1-2小时,直到面团膨胀到原来的两倍大。

4. 分割与搓圆：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子,搓成圆形。

5. 二次发酵：将搓好的馒头生坯放在蒸笼上，间隔一定距离，进行二次发酵，大约需要20分钟,直到馒头生坯再次膨胀。

6. 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸笼放入，大火蒸15分钟左右，注意，馒头蒸熟后不要立即打开锅盖，让馒头在蒸笼内自然散热,这样可以防止馒头塌陷。

7. 出锅：待馒头完全冷却后,即可取出享用。

【小贴士】

• 制作玉米馒头时，玉米面的比例可以根据个人口味调整,喜欢玉米味重的可以多放一些。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性,导致面团发酵不良。
• 蒸馒头时，水开后放入蒸笼,可以减少馒头因蒸汽温度过高而变形的风险。

通过以上步骤，一道美味的蒸馒头玉米馒头就完成了，不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快来试试吧,让你的家人朋友都能享受到这份美味！