蒸茄子辣椒凉拌做法

家常美味——蒸茄子辣椒凉拌做法详解

茄子辣椒凉拌是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品,下面就来为大家详细介绍一下蒸茄子辣椒凉拌的做法。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 干辣椒 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 生抽 2汤匙
• 醋 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡精/味精 少许
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中,蒸约10分钟至茄子变软。
2. 干辣椒剪成小段，放入热油中炸至微黄,捞出备用。
3. 将蒸好的茄子放入大碗中，加入蒜末、香菜、炸好的干辣椒段。
4. 在碗中加入生抽、醋、盐、糖和鸡精/味精,搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将调料中的食用油倒入锅中烧热，趁热浇在茄子上,迅速拌匀。
6. 根据个人口味,可以适量加入一些芝麻油增加香气。

【小贴士】

• 茄子蒸制时间不宜过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
• 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
• 蒸茄子时，可以在茄子上面放一些香菜,增加菜品的视觉效果。
• 烹饪过程中，要注意火候,避免调料烧糊。

这样一道美味的蒸茄子辣椒凉拌就完成了，简单几步，轻松做出色香味俱全的家常菜，无论是作为下饭菜还是夏日消暑佳品，都是不错的选择，快动手试试吧,让家人朋友都感受到这份来自厨房的温馨与美味。