蒸炖肉家常做法窍门

蒸炖肉家常做法窍门,美味尽在掌握中

在我国广大的饮食文化中,蒸炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的常客，下面，就为大家分享一些蒸炖肉的家常做法窍门，让您轻松掌握这道美味佳肴。

选材

1. 选择新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，肉质要鲜嫩，无异味。

2. 根据个人口味,可以选用五花肉、排骨、牛肉等部位。

准备调料

1. 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

2. 根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱、干辣椒等。

蒸炖肉家常做法窍门

1. 腌制：将猪肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、生姜、大葱等调料，腌制30分钟，让肉质更加入味。

2. 烹饪：

（1）将腌制好的肉块放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火煮沸后撇去浮沫。

（2）转小火慢炖，期间可以加入适量的盐、糖调味。

（3）待肉炖至八成熟时，加入切好的土豆块、胡萝卜块等蔬菜，继续炖煮至熟透。

（4）根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、干辣椒等调料，炖至汤汁浓稠。

蒸制：

（1）将炖好的肉和蔬菜捞出，放入蒸锅中。

（2）大火蒸煮20分钟左右，让肉质更加鲜嫩。

注意事项

1. 肉类要提前腌制,让肉质更加入味。

2. 炖煮过程中,注意火候，避免烧焦。

3. 蒸煮时,火候不宜过大，以免肉块变硬。

4. 根据个人口味,适量添加调料，使菜品更加美味。

通过以上蒸炖肉家常做法窍门,相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味吧！