紫苏蒸鳜鱼,一道色香味俱佳的传统江南菜，以其独特的风味和简单的做法，深受食客喜爱，下面，就让我们一起来学习这道紫苏蒸鳜鱼的简单做法，感受家的味道。
【材料准备】
- 鳜鱼一条（约500克）
- 紫苏叶适量
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 将切好的姜片、蒜片和葱段铺在鱼身上，淋上少许料酒和盐，腌制10分钟。
- 紫苏叶洗净,铺在盘底，将腌制好的鳜鱼放在紫苏叶上。
- 在鱼身上撒上适量的白胡椒粉,增香去腥。
- 预热蒸锅,将鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼的同时,锅中倒入适量的食用油，待油热后，将热油浇在鱼身上，激发出鱼的鲜美。
- 蒸好的鳜鱼撒上剩余的葱段,即可出锅。
【小贴士】
- 蒸鱼时,火候不宜太大，以免鱼肉过老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 紫苏叶具有独特的香气,能够去腥增香，是蒸鱼时不可或缺的食材。
通过以上简单的步骤,一道美味的紫苏蒸鳜鱼便制作完成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养健康，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴，快来试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！
