风干虾蒸豆腐的做法

风干虾蒸豆腐——传统风味与现代口感的完美结合

在我国的饮食文化中，豆腐和虾都是极为常见的食材，它们各自独特的风味深受人们喜爱，而将这两者结合，制作出一道风干虾蒸豆腐，更是将传统风味与现代口感完美融合，下面,就让我们一起来看看这道美味的制作过程吧。

【食材准备】

• 老豆腐1块
• 新鲜虾200克
• 香葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 蚝油适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量

【制作步骤】

1. 将新鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 老豆腐切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。
3. 香葱、姜、蒜分别切成末,备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的虾放入锅中，炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的盐、酱油、蚝油调味，炒匀后倒入碗中,制成调味汁。
6. 将炒好的虾均匀地铺在豆腐上,再将调味汁均匀地淋在虾和豆腐上。
7. 将豆腐放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
8. 蒸好的豆腐取出，撒上花椒粉,再撒上香菜点缀即可。

【小贴士】

1. 老豆腐口感更加紧实,适合用来蒸制。
2. 虾的腌制时间不宜过长,以免虾肉变老。
3. 调味汁可以根据个人口味适量调整。

风干虾蒸豆腐，色泽诱人，口感鲜美，既有虾的鲜美，又有豆腐的嫩滑，是一道极具特色的家常菜，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的菜肴，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，不妨试着动手制作一下,享受这份传统与现代的完美结合吧！