老式蒸鸡蛋做法大全

家常美味的经典再现

在我国,蒸鸡蛋是一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，就为大家带来老式蒸鸡蛋的做法大全，让我们一起重温那份家的味道。

基础版老式蒸鸡蛋

材料：

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。
2. 用筷子充分打散,使蛋液呈均匀的黄色。
3. 在锅中加入适量清水,水开后放入蒸架。
4. 将打散的鸡蛋液倒入蒸碗中,放入蒸架。
5. 大火蒸约5分钟,待鸡蛋凝固后，转小火继续蒸3-5分钟。
6. 出锅前,可以撒上葱花或香菜增加风味。

变种版老式蒸鸡蛋

材料增加：

• 青菜 适量
• 香菇 适量
• 咸鸭蛋黄 1个

做法：

1. 鸡蛋、盐、清水同基础版。
2. 青菜洗净切碎,香菇切丝，咸鸭蛋黄压碎。
3. 将青菜、香菇丝和咸鸭蛋黄放入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 按照基础版步骤蒸制。

营养版老式蒸鸡蛋

材料增加：

• 胡萝卜 适量
• 瘦肉末 适量
• 豌豆 适量

做法：

1. 鸡蛋、盐、清水同基础版。
2. 胡萝卜切片,豌豆洗净。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜片和豌豆。
4. 炒熟后,将食材放入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 按照基础版步骤蒸制。

美味小贴士：

1. 蒸鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋表面出现蜂窝状。
2. 蒸制时间根据鸡蛋数量和食材种类调整,确保熟透。
3. 可以根据个人口味,加入不同的调料和食材，丰富口感。

老式蒸鸡蛋,简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，快动手尝试这些做法，为家人带来一份美味的佳肴吧！