用锅蒸鱼，美味与营养并存的家常烹饪技巧
在我国的饮食文化中，蒸鱼是一道家常而又经典的菜肴，蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，而且烹饪过程中营养流失较少，是一道既美味又健康的佳肴，如何用锅蒸鱼才能做到既好吃又营养呢？以下是一些烹饪技巧,供您参考。
选材
选择新鲜的鱼是蒸鱼美味的关键，新鲜的鱼眼清澈有神，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，常见的蒸鱼有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等,您可以根据个人口味选择。
准备调料
蒸鱼常用的调料有葱、姜、料酒、生抽、盐等，葱、姜可以去除鱼的腥味，料酒有助于去腥增香,生抽和盐则用于调味。
腌制鱼
将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味，然后将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜末，腌制10-15分钟。
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的清水，水开后将腌制好的鱼放入锅中，鱼身朝上，注意，蒸鱼时锅内的水不宜过多,以免影响蒸鱼的口感。
蒸制时间
蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，中等大小的鱼蒸制时间为10-15分钟，蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。
调味
蒸鱼完成后，将鱼取出，倒掉蒸鱼时流出的水分，在鱼身上均匀撒上适量的盐、生抽，然后重新放入蒸锅中蒸2-3分钟,使调料充分渗入鱼肉。
出锅装盘
蒸好的鱼取出后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁,香气扑鼻。
用锅蒸鱼是一道简单易学的家常菜，掌握以上技巧，您也能轻松烹饪出美味可口的蒸鱼，蒸鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还具有一定的养生保健作用，快动手试试吧,让家人品尝到这道营养美味的佳肴！
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