蒸米粉辣椒做法窍门

蒸米粉辣椒做法窍门,美味又简单！

在我国南方地区,蒸米粉是一道非常受欢迎的传统小吃，它不仅口感鲜美，而且制作起来简单快捷，而其中最具特色的当属蒸米粉辣椒，那独特的辣味让人回味无穷，下面，就让我为大家揭秘蒸米粉辣椒的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【材料准备】

1. 米粉：适量
2. 辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 肉末：适量
4. 葱花、姜末：适量
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
6. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将米粉用温水泡软,备用。
2. 辣椒洗净,切成圈状，备用。
3. 肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉末放入锅中，炒至变色，加入葱花、姜末，翻炒均匀。
5. 将泡软的米粉放入锅中,翻炒均匀，使米粉均匀裹上肉末。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟。
7. 待米粉熟透后,加入切好的辣椒圈，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。

【做法窍门】

1. 泡米粉的水温不宜过高,以免米粉过于软烂，影响口感。
2. 肉末腌制时,加入适量的生抽、老抽，可以使肉末更加鲜嫩。
3. 炒米粉时,火候不宜过大，以免米粉烧焦。
4. 加入辣椒时,可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
5. 翻炒米粉时,要均匀搅拌，使米粉受热均匀。

通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的蒸米粉辣椒，快动手试试吧，让这道传统小吃为你的餐桌增添一份美味！