蒸蚕豆肉的做法窍门

蒸蚕豆肉的做法窍门,美味健康两不误

蚕豆肉,又称蚕豆炖肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就为大家分享蒸蚕豆肉的做法窍门，让您轻松烹饪出美味佳肴。

【准备材料】 主料：猪肉（五花肉或梅花肉均可）、蚕豆 辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉

【做法步骤】

1. 猪肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉腌制30分钟，使肉质更加入味。

2. 蚕豆去壳,用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 生姜切片,大蒜拍碎，葱切段。

4. 锅中放入适量的水,将腌制好的猪肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

5. 另起锅,放入适量的油，油热后放入姜片、大蒜爆香。

6. 将焯好水的猪肉块放入锅中翻炒,使肉块表面微黄。

7. 加入蚕豆,翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水,水量要没过食材。

9. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

10. 待蚕豆熟透,汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

【做法窍门】

1. 肉类腌制时,加入适量的料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

2. 焯水可以去除猪肉中的血水和杂质,使菜肴更加干净卫生。

3. 蚕豆不易煮熟,因此要提前焯水，确保烹饪过程中不会煮烂。

4. 炖煮过程中,注意火候，避免汤汁过多或过少。

5. 调味料可以根据个人口味适量添加,以保持菜肴的鲜美。

通过以上做法窍门,相信您已经掌握了蒸蚕豆肉的烹饪技巧，赶快动手尝试吧，让家人和朋友品尝到这道美味佳肴，共享美好时光！