酸辣萝卜蒸排骨的做法

酸辣萝卜蒸排骨，家常美味两不误

在我国广大的美食文化中，酸辣萝卜蒸排骨是一道具有浓郁地方特色的传统佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，酸辣适中，营养丰富，是一道家常美味两不误的佳品，下面,就让我为大家详细介绍一下酸辣萝卜蒸排骨的做法。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 白萝卜：1根
3. 葱：2根
4. 姜：3片
5. 酱油：2汤匙
6. 醋：1汤匙
7. 糖：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 香油：少许

【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切成薄片，放入开水中焯水去辛辣味,捞出备用。
3. 葱切段,姜切片备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱段、姜片爆香。
5. 将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
6. 加入酱油、醋、糖、料酒，翻炒均匀,使排骨上色。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8. 将炖煮好的排骨捞出,放入盘中。
9. 将焯好水的白萝卜片铺在排骨上。
10. 将炖煮排骨的汤汁过滤，倒入碗中，加入适量的盐、香油,搅拌均匀。
11. 将调好的汤汁均匀地浇在白萝卜和排骨上。
12. 将装有酸辣萝卜蒸排骨的盘子放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
13. 蒸好后，取出装盘,即可享用。

【小贴士】

1. 排骨焯水时,可以加入少许料酒去腥。
2. 白萝卜焯水时，可以加入少许盐,使萝卜更加入味。
3. 调汤汁时,可以根据个人口味适量调整酸辣度。

酸辣萝卜蒸排骨是一道简单易学、美味可口的佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会，快动手试试吧,相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！