家常美味，传承经典
湖北监利，地处长江中游，拥有丰富的食材资源和独特的烹饪技艺，蒸排骨便是监利地区一道颇具特色的传统美食，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱，下面,就让我们一起来学习一下湖北监利蒸排骨的做法吧。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成5厘米左右的长段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎,香葱切段备用。
- 取一个大盘子，将焯水后的排骨放入盘中，加入姜片、大蒜、酱油、老抽、料酒、白糖、食用油、八角和花椒,拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨连同调料一起放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透，汤汁浓稠,撒上香葱段即可。
【小贴士】
- 排骨焯水时，水开后加入少许料酒,可以去除腥味。
- 腌制排骨时，加入适量的酱油和老抽,可以使排骨颜色更加诱人。
- 蒸排骨时，火候不宜过大,以免排骨过于干硬。
- 蒸好的排骨，汤汁浓稠，味道鲜美,可搭配米饭食用。
湖北监利蒸排骨，是一道集美味与营养于一体的家常菜，学会这道菜的做法，不仅能让你在家庭聚餐中展示厨艺，还能让家人和朋友品尝到地道的湖北美食,赶快动手尝试一下吧！
