剁椒蒸九吐鱼的做法

剁椒蒸九吐鱼的做法

九吐鱼，又称九吐鳜鱼，肉质鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的海鲜之一，剁椒蒸九吐鱼是一道简单易学的家常菜,下面就来为大家详细介绍剁椒蒸九吐鱼的做法。

【食材准备】 九吐鱼1条（约500克），剁椒适量，葱、姜、蒜各适量，料酒、生抽、食盐、食用油各适量。

【制作步骤】

1. 将九吐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
2. 将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
3. 在鱼身上均匀涂抹一层食盐,腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入适量的剁椒，翻炒均匀,制成剁椒酱。
5. 将腌制好的九吐鱼放入盘中,将炒好的剁椒酱均匀地铺在鱼身上。
6. 锅中加水烧开，将装有九吐鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
7. 蒸至九吐鱼熟透，取出盘子，撒上适量的葱花、香菜即可。

【小贴士】

1. 腌制九吐鱼时，可以用料酒代替食盐,这样可以使鱼肉更加鲜美。
2. 蒸鱼时，火候要掌握好,以免鱼肉过熟或过生。
3. 剁椒蒸九吐鱼的味道鲜美,可根据个人口味适量调整剁椒的用量。

剁椒蒸九吐鱼是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会,赶快动手尝试一下这道美味的剁椒蒸九吐鱼吧！