豆豉蒸小虾做法窍门

豆豉蒸小虾做法窍门,轻松掌握美味佳肴

在我国众多美食中,豆豉蒸小虾以其鲜美的口感和简单的做法，深受人们喜爱，下面，就为大家分享一些制作豆豉蒸小虾的窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴。

挑选新鲜小虾

制作豆豉蒸小虾,首先要挑选新鲜的小虾，新鲜的小虾颜色鲜亮，有弹性，口感鲜美，在购买时，可以观察虾的壳是否硬朗，虾头是否完整，虾身是否饱满。

处理小虾

1. 将小虾清洗干净,去除虾线（虾背部的黑线）。
2. 将虾身剪成两半,便于入味。
3. 用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，增加虾的鲜味。

准备豆豉

1. 选择新鲜的豆豉,将其切成小块。
2. 将豆豉用清水冲洗干净,去除豆腥味。

蒸制过程

1. 取一个蒸盘,将腌制好的小虾码放在盘子上。
2. 在小虾上撒上切好的豆豉,再撒上一层姜丝、葱丝。
3. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸至小虾变色,熟透即可。

调味

1. 取一个小碗,加入适量的生抽、香醋、香油、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 将蒸好的豆豉蒸小虾取出,淋上调味汁，拌匀即可。

注意事项

1. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免小虾蒸烂。
2. 豆豉蒸小虾的口感鲜美,调料不宜过多，以免掩盖了小虾的原味。
3. 豆豉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。

掌握了以上窍门,相信你一定能做出一道美味的豆豉蒸小虾，快动手试试吧！