只有咸鱼怎么蒸好吃呢

只有咸鱼怎么蒸好吃呢？

在我国的饮食文化中，咸鱼是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于一些不熟悉烹饪的人来说，蒸咸鱼可能是一件头疼的事情,就让我来为大家揭秘只有咸鱼怎么蒸好吃的小技巧。

选择合适的咸鱼是关键，市面上常见的咸鱼有鲅鱼、鲳鱼、黄鱼等，其中鲳鱼和黄鱼是比较受欢迎的选择，挑选时，要选择鱼身饱满、颜色鲜亮、无异味、鱼鳞完整、肉质紧实的咸鱼。

准备蒸咸鱼的工具和材料，除了咸鱼外，还需要准备蒸锅、蒸笼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料。

1. 将咸鱼清洗干净，用刀轻轻刮去表面的盐分，然后用清水浸泡30分钟，期间可以更换几次水,以去除多余的盐分。

2. 浸泡好的咸鱼取出，用厨房纸巾吸干水分，然后放在案板上，用刀轻轻拍打鱼身,使其肉质更加松软。

3. 将姜切片，葱切段,备用。

4. 在蒸笼内铺上一层姜片和葱段,然后将处理好的咸鱼放在上面。

5. 在锅中加入适量水，大火烧开，放入蒸笼，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟。

6. 蒸好后，取出咸鱼，去掉姜片和葱段，倒入适量料酒、生抽和老抽，用筷子轻轻翻动鱼身,让调料均匀附着。

7. 再次放入蒸笼，用中火蒸5分钟,使调料充分渗透到鱼肉中。

8. 将蒸好的咸鱼取出，撒上葱花或香菜,即可享用。

蒸咸鱼时,有几个小技巧需要注意：

1. 蒸鱼时，蒸锅内的水不宜过多,以免鱼身因受热不均而变硬。

2. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变得过于干硬。

3. 调料的选择可以根据个人口味进行调整，但料酒、生抽和老抽是蒸咸鱼的必备调料。

掌握以上技巧，相信你也能蒸出一道美味的咸鱼，快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多样！