桂林冬瓜蒸排骨做法

桂林冬瓜蒸排骨——清鲜滋补的家常美味

在桂林，有一道深受当地人喜爱的家常菜——桂林冬瓜蒸排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道具有地方特色的健康美食，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的桂林冬瓜蒸排骨。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 冬瓜：1个（约500克）
• 姜片：适量
• 蒜末：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

【制作步骤】

1. 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的片,放入碗中备用。
3. 将焯好水的排骨放入大碗中，加入姜片、蒜末、酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 将腌制好的排骨铺在冬瓜片上,确保每片冬瓜上都有一块排骨。
5. 将冬瓜排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至排骨熟透,冬瓜变软。
6. 蒸好后，撒上葱花，淋上香油,即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，水开后加入适量的料酒,可以去除腥味。
2. 冬瓜不宜蒸制时间过长,以免过烂影响口感。
3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

桂林冬瓜蒸排骨是一道简单易学的家常菜，其清鲜滋补的特点，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的桂林冬瓜蒸排骨，不仅能满足味蕾，还能带来一份健康与温暖，不妨试试这道菜,让家的味道更加浓郁。