芋头蒸牛腩怎么蒸好吃窍门

芋头蒸牛腩是一道色香味俱佳的粤菜,深受广大食客的喜爱，要想蒸出美味可口的芋头蒸牛腩，掌握一些蒸制窍门至关重要，下面，我就为大家揭秘芋头蒸牛腩怎么蒸好吃的小窍门。

选用新鲜的牛腩和芋头是关键,新鲜的牛腩肉质鲜嫩，口感鲜美；芋头则要选择表皮光滑、无病虫害的，将牛腩切成块状，用清水浸泡去除血水，再用料酒、姜片、葱段等腌制15分钟，以去腥增香。

将芋头去皮,切成块状，放入开水中焯水2分钟，捞出备用，这样做可以去除芋头的涩味，同时也能使芋头更容易蒸熟。

将腌制好的牛腩块均匀地铺在蒸盘上,再将焯好水的芋头块均匀地摆放在牛腩上面，撒上适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。

蒸制前,可以在蒸锅底部垫上一层竹篦子，这样可以防止汤汁滴落在蒸锅底部，保证蒸出的芋头蒸牛腩口感更佳，将调好味的牛腩和芋头放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制30分钟。

在蒸制过程中,有几个小窍门需要注意：

1. 调味料不宜过多,以免影响牛腩和芋头的原味。

2. 蒸制时间不宜过长,以免牛腩过于烂糊，失去口感。

3. 蒸锅中的水不宜过多,以免水蒸气过大，导致蒸出的芋头蒸牛腩口感不佳。

4. 蒸制过程中,可以适当调整火力，保持蒸汽均匀。

30分钟后,打开锅盖，香气扑鼻的芋头蒸牛腩就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，芋头软糯，汤汁浓郁，让人回味无穷。

掌握好以上蒸制窍门,你也能轻松蒸出美味可口的芋头蒸牛腩，快来试试吧！