怎么蒸鸡仔蛋羹好吃窍门

怎么蒸鸡仔蛋羹好吃窍门

在我国传统的美食文化中，鸡仔蛋羹是一道深受喜爱的家常菜，其口感细腻、营养丰富，做法简单，但要想蒸出既美味又营养的鸡仔蛋羹，还是需要掌握一些小窍门的,下面就来为大家揭秘如何蒸出好吃的鸡仔蛋羹。

选材

1. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋壳完整，蛋黄饱满，蛋白清澈，新鲜的鸡蛋更容易蒸熟,口感更佳。

2. 鸡仔：选用新鲜的鸡仔，肉质鲜嫩,营养丰富。

准备材料

1. 鸡蛋：2个

2. 鸡仔：适量

3. 盐：少许

4. 食用油：少许

5. 香葱：适量

6. 姜末：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散,搅拌均匀。

2. 在锅中加入适量的水，放入鸡仔，煮至鸡仔熟透,捞出备用。

3. 将煮熟的鸡仔切成小块,备用。

4. 将打散的鸡蛋液过滤一遍,去除杂质。

5. 在锅中加入少许食用油,烧热后放入姜末和香葱爆香。

6. 将过滤后的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌,使鸡蛋液均匀受热。

7. 待鸡蛋液表面开始凝固时,将切好的鸡仔块均匀铺在鸡蛋液上。

8. 盖上锅盖,转小火蒸约10分钟。

9. 开盖，撒上少许葱花,即可出锅。

蒸鸡仔蛋羹的窍门

1. 鸡蛋打散后，加入少许盐,可以使蛋羹更加鲜美。

2. 鸡蛋液过滤一遍，可以去除杂质,使蛋羹更加细腻。

3. 煮鸡仔时，注意不要煮得太老,以免影响口感。

4. 蒸蛋羹时，火候要控制好,避免蛋羹过于干燥或过熟。

5. 蒸好的蛋羹撒上葱花，不仅可以增加食欲,还能提香。

通过以上方法，相信大家已经掌握了如何蒸出好吃的鸡仔蛋羹，快来试试吧,让家人朋友都享受到这道美味佳肴！