商用米饭怎样蒸好吃

商用米饭怎样蒸好吃

米饭作为我国人民的传统主食，其口感和品质直接影响到人们的饮食体验，在商用场合，如何蒸出一锅美味可口的米饭，成为了许多餐饮从业者关注的焦点，下面，就为大家介绍一些商用米饭蒸制的小技巧,让你轻松掌握蒸出好吃米饭的秘诀。

选用优质大米

选用优质大米是蒸出好吃米饭的基础，优质大米颗粒饱满，色泽晶莹，口感细腻，在选购大米时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的大米。

提前浸泡

将大米提前浸泡半小时至一小时，可以使其充分吸水，蒸出的米饭更加松软，浸泡时，注意用冷水浸泡，避免使用热水,以免破坏大米的营养成分。

控制水量

蒸米饭时，水量要适中，一般而言，水量应控制在米的1.2倍左右，过多或过少的水都会影响米饭的口感,具体水量可根据米的种类和蒸锅的实际情况进行调整。

掌握火候

蒸米饭时，火候要掌握得当，开始蒸时，火力要大，使米饭迅速受热；待米饭快熟时，火力要适当减小，以免米饭底部烧焦，蒸米饭的时间约为20-30分钟。

适时搅拌

在蒸米饭的过程中，适时搅拌可以防止米饭底部烧焦，同时使米饭受热均匀,具体搅拌次数可根据米饭的熟度进行调整。

焖饭

蒸好的米饭不要立即开盖，应继续焖5-10分钟，使米饭更加松软、香甜。

保持米饭温度

蒸好的米饭要尽快食用，如需存放，应将其放入保温容器中，避免米饭变凉、变硬。

商用米饭的蒸制是一门学问，掌握以上技巧，相信你一定能蒸出美味可口的米饭，在今后的餐饮经营中，为顾客提供优质的服务,赢得他们的好评。