广东蒸白骨鸡爪，家常美味，简单易学
广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，其中蒸白骨鸡爪便是广东家常菜中的一道佳肴，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭烹饪，下面,就让我们一起来学习一下广东蒸白骨鸡爪的做法吧。
【食材准备】
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜切片,葱切成葱花备用。
- 在锅中加入适量的清水，放入生姜片和鸡爪，大火烧开后转小火炖煮20分钟,使鸡爪更加入味。
- 炖煮好的鸡爪捞出，放入盘中,撒上适量的蒜末和葱花。
- 取一个小碗，加入老抽、生抽、酱油、香油、白胡椒粉和盐,搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在鸡爪上,确保每一只鸡爪都裹上调味汁。
- 将鸡爪放入蒸锅中，大火蒸制10分钟,直至鸡爪熟透且调味汁被鸡爪吸收。
- 蒸好的鸡爪取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入一些料酒,可以去除鸡爪的腥味。
- 炖煮鸡爪的时间不宜过长，以免鸡爪过于软烂,影响口感。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量加入辣椒。
广东蒸白骨鸡爪是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和简单的做法，使得这道菜在广东家庭中备受欢迎，不妨在家尝试一下,为家人带来一份美味的佳肴。
