大锅炖鸡蒸海鲜做法大全

大锅炖鸡蒸海鲜做法大全

在我国,炖鸡和蒸海鲜都是极具特色的传统美食，深受人们喜爱，就为大家带来一份大锅炖鸡蒸海鲜的做法大全，让你在家也能轻松享受到美味佳肴。

大锅炖鸡

【食材】

1. 鸡：1只（约1500克）
2. 葱：2根
3. 姜：3片
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 食盐：适量
8. 八角：2个
9. 桂皮：1段
10. 花椒：适量

【做法】

1. 鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
2. 锅中加入适量清水,放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒、生抽、老抽、食盐、八角、桂皮、花椒，转小火炖煮1小时。
4. 1小时后,加入葱段，继续炖煮10分钟。
5. 出锅前,尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

蒸海鲜

【食材】

1. 海鲜：如虾、蟹、鱼等，适量
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒸鱼豉油：适量
5. 食盐：适量

【做法】

1. 海鲜清洗干净,去掉虾线、蟹鳃等杂质。
2. 锅中加入适量清水,放入葱段、姜片，大火煮沸。
3. 将海鲜放入蒸盘中,撒上适量的食盐。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟，具体时间根据海鲜种类和大小调整。
5. 蒸好后,取出海鲜，淋上蒸鱼豉油即可。

通过以上做法,你可以在家轻松制作出美味的大锅炖鸡和蒸海鲜，记得，炖鸡时火候要适中，以免鸡肉过于干硬；蒸海鲜时，火候不宜过大，以免海鲜失去鲜味，祝大家烹饪愉快，享受美食时光！