传统铁锅蒸肠粉,一道地道的广东美食，以其独特的口感和鲜美的滋味，深受食客们的喜爱，就让我们一起走进厨房，学习如何用传统铁锅蒸出美味的肠粉吧！🍲
🌟【材料准备】
- 米浆：大米500克，水1000毫升
- 肠粉皮：市售或自制
- 肉末：猪肉或牛肉均可，切成小丁
- 香菇：适量，切丝
- 葱花：适量
- 酱油、蚝油、盐、胡椒粉：适量
- 植物油：适量
🌟【制作步骤】
- 米浆调制：将大米洗净，浸泡4小时后，加水磨成米浆，用细布过滤去渣，留下细腻的米浆。
- 准备馅料：将肉末用酱油、蚝油、盐、胡椒粉腌制10分钟，香菇切丝备用。
- 铁锅预热：在铁锅中加入少量植物油，预热至油温约150℃。
- 铺肠粉皮：将调好的米浆倒入锅中，迅速均匀地铺开，形成一层薄薄的肠粉皮。
- 摆放馅料：在肠粉皮上均匀地铺上肉末和香菇丝。
- 蒸制：盖上锅盖，用中小火蒸约2-3分钟，直至肠粉皮表面呈透明状，馅料熟透。
- 出锅：用铲子轻轻卷起肠粉，小心地倒扣在盘中，撒上葱花点缀。
- 调味：根据个人口味，可适量淋上少许酱油或辣椒油。
🌟【小贴士】
- 米浆不宜太稠,否则蒸出的肠粉口感会硬。
- 肠粉皮要均匀铺开,不要有气泡，这样蒸出的肠粉才会更加光滑。
- 肉末和香菇的搭配可以根据个人喜好进行调整。
通过以上步骤,一道美味的传统铁锅蒸肠粉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🎉🍢
