怎么蒸地瓜不变色好吃

怎么蒸地瓜不变色好吃

地瓜,又称红薯、番薯，是一种营养丰富、口感软糯的美食，蒸地瓜是一种简单又健康的烹饪方式，但是很多人在蒸地瓜的过程中会遇到一个问题：地瓜蒸好后为什么会变色呢？下面，我就来为大家分享一下怎么蒸地瓜不变色好吃的小技巧。

挑选新鲜地瓜

要挑选新鲜的地瓜,新鲜的地瓜表皮光滑，颜色鲜艳，手感结实，这样的地瓜蒸出来的口感更好，颜色也更美观。

清洗地瓜

将地瓜用清水冲洗干净,去除表面的泥土和杂质，注意不要用刷子刷洗，以免损伤地瓜的表皮。

地瓜去皮

地瓜去皮时,可以选择用刀切去皮，也可以用专用的地瓜刮皮器，去皮后，将地瓜切成均匀的块状，这样便于蒸熟。

浸泡地瓜

将切好的地瓜块放入清水中浸泡5-10分钟，这样可以使地瓜表面更加光滑，同时还能防止地瓜在蒸制过程中氧化变色。

蒸地瓜

将浸泡好的地瓜块放入蒸锅中,大火蒸制，蒸制时间根据地瓜的大小和数量而定，一般蒸15-20分钟即可，在蒸制过程中，注意观察地瓜的变化，以免蒸过头导致口感变差。

保持地瓜水分

蒸好的地瓜,可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，说明地瓜已经熟透，取出地瓜，放在盘中，用筷子轻轻压一下，使地瓜表面保持水分，这样地瓜的颜色会更加鲜亮。

调味

根据个人口味,可以在地瓜上撒上一些白糖、蜂蜜或者果酱等调味品，这样地瓜的口感会更加丰富。

蒸地瓜不变色好吃的关键在于挑选新鲜地瓜、正确清洗、去皮、浸泡、蒸制以及保持地瓜水分，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味可口的地瓜，快动手试试吧！